Le lait pasteurisé aussi contaminé. Après la découverte de fortes concentrations de virus H5N1 dans le lait de vaches contaminées par la grippe aviaire aux États-Unis, des traces de cette souche ont été détectées dans du lait de vache pasteurisé, a déclaré ce mardi 23 avril l'Agence américaine du médicament (FDA) dans un communiqué.
Ces particules virales ont été découvertes lors d'une vaste enquête nationale dans du lait pasteurisé présent sur des étagères en magasin. Néanmoins, « si un virus est détecté dans le lait cru, la pasteurisation est généralement censée éliminer les agents pathogènes à un niveau qui ne présente pas de risque pour la santé des consommateurs », a-t-elle expliqué.
La FDA considère ainsi que ces particules virales ont été détectées par des tests de laboratoire très sensibles, et qu'il s'agissait probablement de restes de virus tués au cours du processus de pasteurisation. L'agence estime alors que cela ne présente vraisemblablement pas de risque pour la santé humaine.
« À ce jour, nous n'avons rien vu qui puisse modifier notre évaluation de la sécurité de l'approvisionnement en lait commercial », assure-t-elle. Des tests supplémentaires sont néanmoins en cours.
Une personne infectée par un bovin au TexasUn foyer de grippe aviaire A, hautement pathogène, s'est propagé dans les troupeaux de vaches laitières des États-Unis. Il a infecté début avril une
... Source LePoint.fr
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